Guía de cafeterías de especialidad en Mallorca (Junio 2024)

El café ha sido una parte integral de la vida humana durante siglos. Desde su descubrimiento en las montañas de Etiopía hasta su expansión por todo el mundo, ha evolucionado significativamente. El concepto de "café de especialidad" surgió en la década de 1970, cuando los tostadores y baristas comenzaron a centrarse en la calidad y la trazabilidad del grano de café. Este movimiento ha llevado a una apreciación más profunda de las complejidades y matices del café, diferenciándolo del café comercial que se encuentra comúnmente en supermercados y cadenas de cafeterías.

¿Qué es el café de especialidad?

El café de especialidad se refiere a granos de café de alta calidad que han sido cultivados, procesados y tostados con un nivel excepcional de cuidado. Para ser considerado de especialidad, el café debe obtener una puntuación de 80 puntos o más en una escala de 100 puntos según la Specialty Coffee Association (SCA). Estos granos son generalmente cultivados en condiciones ideales de altitud, clima y suelo, y se procesan de manera que se resaltan sus mejores características de sabor.

Café de especialidad vs café comercial

Calidad del grano

• Café de especialidad: Cultivado en pequeñas fincas y seleccionado a mano para asegurar que solo los mejores granos sean utilizados.

• Café comercial: Producido en masa, a menudo mezclando granos de diferentes calidades para mantener los costos bajos.

Proceso de tostado

• Café de especialidad: Tostado en pequeños lotes para resaltar los sabores únicos de cada origen.

• Café comercial: Tostado en grandes cantidades, a menudo uniformemente, lo que puede resultar en una pérdida de las sutilezas de sabor.

Transparencia y trazabilidad

• Café de especialidad: Los consumidores pueden conocer el origen exacto de su café, incluyendo la finca, la variedad de café y las prácticas agrícolas.

• Café comercial: Generalmente falta de información detallada sobre el origen y el proceso de cultivo.

Precio

• Café de especialidad: Puede ser más costoso debido a los métodos de cultivo, procesamiento y tostado más intensivos.

• Café comercial: Más económico pero a menudo a costa de la calidad y la ética de producción.

Guía de cafeterías de especialidad en Mallorca (Palma)

Mallorca ha experimentado un florecimiento de cafeterías de especialidad, donde los amantes del café pueden disfrutar de tazas cuidadosamente preparadas. Aquí te presentamos algunas de las mejores opciones en la isla:

La Molienda

Una acogedora cafetería en Palma, conocida por su ambiente relajado y café de alta calidad, perfecta para disfrutar una taza en un entorno tranquilo.

Mama Carmen’s

Famosa por sus desayunos saludables y ecológicos, este lugar ofrece una experiencia completa con café de especialidad y deliciosos brunchs.

Cafè Riutort

Un clásico en el corazón de Palma, donde la tradición y la innovación se encuentran para ofrecer una excelente selección de cafés de origen único.

Mistral Coffee House

Tostador local que brinda una experiencia única con una selección rotativa de cafés especiales, destacando por su calidad y dedicación.

Nanø Coffee Lab

Proyecto de tres apasionados del café que han creado un espacio dedicado a explorar y disfrutar cada aspecto del café de especialidad.

Arabay

No solo una cafetería, sino también una tienda y centro de formación para los verdaderos aficionados del café, ofreciendo una experiencia completa.

Vianda Brunch

Un lugar ideal para brunchs en Palma, destacando por su ambiente acogedor y su oferta de café de especialidad​.

Bacan

Detallista en cada aspecto, desde el diseño hasta la atención, Bacan proporciona una experiencia cuidada y de alta calidad en cada visita.

Menut Café

Situado en Paseo Mallorca, ofrece cafés excepcionales de Nomad Coffee en un entorno elegante y sofisticado.

Hotto Coffee Lab

Esta cafetería destaca por su dedicación al café de especialidad y su ambiente acogedor que invita a relajarse.

Surry Hills Coffee

Ofrece una experiencia australiana en Palma con su enfoque en cafés de alta calidad y un ambiente relajado.

Mise en Place

Un lugar pequeño pero con una gran atención al detalle, perfecto para disfrutar de un café de especialidad en un entorno íntimo.

Plumo

Un paraíso para los ciclistas y amantes del café, este lugar ofrece una combinación de café de especialidad y una comunidad apasionada por las bicicletas​.

Sa Caravana Café

Con su interior colorido y enfoque en productos locales, esta cafetería es un lugar encantador para disfrutar de una buena taza de café​.

The Barn Coffee Roasters Berlin

Con origen en Berlín, esta cafetería trae su experiencia y café de alta calidad a Palma, ofreciendo una propuesta única​.

Olula Café

Con un enfoque en brunchs y cafés de Mistral Coffee Roasters, Olula es una excelente opción para los amantes del buen café y la buena comida​.

Noti Coffee & Kitchen

Noti Coffee & Kitchen ofrece una experiencia de café de especialidad en un ambiente moderno y acogedor. Destacan por su meticulosa selección de granos de alta calidad y su preparación experta de espresso, café filtrado y cold brew.

Santal

Santal es una joya en Palma que se dedica a ofrecer café de especialidad en un entorno relajado y elegante. Su enfoque en granos sostenibles y un proceso de tostado cuidadoso garantiza una experiencia de café excepcional.

El Grano de Café

Un rincón especial donde cada taza es preparada con esmero, asegurando una experiencia de café excepcional​.

Conclusiones

Estas cafeterías destacan no solo por la calidad de su café, sino también por el ambiente y la dedicación a ofrecer una experiencia única a sus clientes. Mallorca se ha convertido en un destino imprescindible para los aficionados al café de especialidad, gracias a la pasión y el compromiso de estos establecimientos.

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